設備原理：
真空冷凍干燥是物料脫水的一種理想的方法，具有保持物質原有的活性成分及營養成分不變，物品干燥后不僅色、香、味、形不變，且保存數年后，復水仍能保持其原有風味及活性成分，該技術被廣泛采用在醫藥工業、生物研究、營養保健品、特色食品等行業。

　　　普尼智能設備凍干工作的基本原理是在高壓真空條件下，是利用升華原理，使預先凍結的物料中的水份，不經過冰的融化，直接以冰態升華為水蒸汽狀態在真空水平升華脫走，使物料干燥，真空冷凍干燥產品可確保食品中蛋白質、維生素等各種營養成份，特別是那些易揮發熱敏性成份不流失。因而能最大限度地保持原有的營養成份，而且能抑制菌和酶的有害作用，有效地防止干燥過程中的氧化，營養成份的轉化和狀態變化，凍干制品成海綿狀、無干縮、復水性極好、食用方便、含水份極少，凍干食品在生產過程中不需任何添加劑，因而是真正的綠色食品。可在室溫下長期保存，做好包裝后可在常溫下長時間保存（保持五年不壞）和運輸。

普尼智能凍干設備的主要特點：
1.設備加工細致，配置高檔（關系部件采用進口和自動部件），公司體系配套完整，凍干工藝成熟（參與凍干行業標準制定）。
2.凍干系統（制冷、真空、加熱、冷卻、氣動、電氣）控制操作自動化，可實現無人值守，系統安全高。
3. 系統優化，采用多項措施，節省電能、人員管理費、設備維護費明顯。
4.普尼智能有凍干機、氟制冷機組、保溫庫板的生產。能為您提供全套的設備服務，讓您無后顧之憂。
二、設備應用領域
1. 醫藥工業：可將冷凍干燥技術用于血清、血漿、疫苗、酶、抗生素、激素等中西藥品的脫水與保存。
2. 食品工業:真空冷凍干燥技術在食品工業中主要用于干燥咖啡、菜葉、果汁、草莓、肉類、魚類、特色蔬菜等，可保持食品的色、香、味、形和營養成分不變，便于長期儲存和運輸，非常適用于方便營養食品的生產。
3. 營養保健：真空冷凍干燥技術還可以用于干燥蜂皇漿、珍珠粉、人參、龜粉、黑螞蟻粉、蛇粉等，他能長期保存其營養成分及其活性成分，保證營養保健品的天然。
4. 生物研究：利用真空冷凍干燥機技術可長期保存細菌、動脈、骨骼、皮膚、角膜和神經組織及各種器官，在使用時供給水分可再生，可保持其生化物理特性。
5. 其他：如在航天隔熱陶瓷制作，考古制品保存、標本制作，特殊材料制備等的應用，有獨特的效果。